株式会社八代目儀兵衛　橋本 隆志 社長

私たちは美味しいお米を届ける会社です。その手段としてネット通販や飲食店、お米のコンテスト「お米番付」などの事業を展開しています。

私の家が1787年から京都で代々続くお米屋さんだったからです。そして、2006年、私の代のときに（株）八代目儀兵衛を設立しました。

お米の消費自体が日本全体として減少していく中で、日本の食文化、お米の素晴らしさを改めて知って欲しいからです。そうすることで、大切な家業も守ることができると思っています。

私が長男なので、幼少期から「家業を継ぐ」という意識は必然的に持っていました。

ネット通販が6割を占めています。その他に卸しと飲食事業があります。

距離が制限されないからです。ネットがある今、出来るだけ多くの方に美味しいお米を知って頂く方法としてネット通販は優れています。しかし、ネット販売は会社の知名度、その商品の知名度があってこその販売スタイルなので、お客様にまず私たちのお米を知って頂くという意図で飲食事業を2009年に始めました。

祇園と銀座に構えています。

「お米番付」は産地銘柄だけでお米を評価する、今の風潮を一新するために誕生したお米のコンテストです。私を含め、ミシュラン三つ星シェフの方々で産地・銘柄にとらわれず、お米本来の美味しさを評価しています。昨年はコロナの影響で初めて延期しましたが、毎年行われるイベントです。

子どもの「お米離れ」が起きつつある現状で、美味しいお米を通して「五感の正しい使い方」や「豊富な表現方法」、「プレゼンテーション」を学び、加えてお米の魅力を発見して欲しいという想いを込めて企画しています。

美味しいお米は基本的に“甘い”です。この“甘い”は機械で数値化できる甘さではなく、そのお米が育った環境や農家の技術などで決まる、素材の味です。美味しい野菜は“甘い”と表現すると思います。それと同じです。極論を言えば、美味しいお米は赤ちゃんがおかわりするお米です。

私たちの強みはお米の美味しさを追求していることです。

産地銘柄にとらわれずに、自らの五感で見極め、自社の精米技術・ブレンド技術でさらに美味しいお米へと追求しています。

ありがとうございます（笑）。私はまず、２年間、通販会社でサラリーマンを経て、その後家業に帰る前に米問屋で１年間修行しました。そこで、産地・銘柄ではなく、お米の味本来に目を向けて、美味しいお米の味を追求しました。「五ツ星お米マイスター」はこの会社を設立した2006年に取得しました。

7月に京都駅でげんまいのいなり寿司のテイクアウトに挑戦します。

私たちは日本のお米を世界中に届けることをミッションに掲げています。そのミッションをこのコロナ禍で果たしていくときにテイクアウトは欠かせないと考えています。そして、コロナ禍で健康志向がトレンドにあります。美味しい玄米を届けることでお客様の需要に応えていきたいです。

まず第一として、私たちの目的と個人の目的が合致している人物が欲しいです、そして、最終的に求めるのは現場対応力です。

いかなる場面でも自分の頭で考えて解決する力です。変えたくても変えることのできない大企業ではなくて、何かがきっかけですぐ変わることのできる中小企業だからこその求める力だと思います。

今年初めて新卒採用をしました。

コロナ禍で採用ができない企業が多い、この苦しい時期に逆手をとって新卒を採用しました。苦しいときだからこそ、優秀な人材を採って乗り越えたいと思っています。

出会いはとても大切です。私も、大学で出会った先輩の一言がきっかけで会社を設立しました。また、出会った仲間からは貴重な情報が入ってきます。そんな出会いが大学には転がっていますので、ひとつひとつの出会いを大切に、常にアンテナを張って過ごしてください。そして、リーダーシップ力は学生時代に身につけておくと良いと思います。

考えるしかないと思います。資格のようにそれに向かって、真っ直ぐ進めるものでもないので常にリーダーとは何かを考えるしかありません。リーダシップ力は大学生活の集大成として備わっているかどうかのものです。